bloemkool
wzl-lid
Sinds 15/10/2005
T:3 -
R:1106
|
9/1/2006 -
19:49u
| Quote
|
cointreau 
|
Dojo
wzl-lid
Sinds 4/3/2005
T:6 -
R:398
|
9/1/2006 -
19:54u
| Quote
|
Haha, de perfecte topic voor een amateurchef als mezelf, kzal men geheimen hier dan ook maar is delen.
Mijne eerste bijdrage is een pastagerecht met een hoge voedingswaarde, lage moeilijkheidsgraad en is maar een beetje kankerverwekkend.
Het is een pastagerecht op basis van een pestosaus.
Ingredienten (in de hoeveelheden da ge het in de winkel vind, normaal genoeg voor 4 personen gezien het echt wel zware boel is):
- 500g pasta (bij voorkeur spirelli of macaroni maar spagetti is ook goe)
- een potje groene pesto
- 500g mascarpone
- 500g spinazie
- +-500g gehakt
bereiding:
Bak het gehakt tegoei (tenzij ge graag wormen in u gat hebt). kook de pasta al dente (proeven is het beste maar wie een kot heeft waar het toch niveel uitmaakt mag het ook tegen het plafond gooien, als het blijft plakken is het gaar), afgieten en eventje spoelen met koud water zodat het niet samenklit.
Zet nu een grote kookpot op een zacht vuurtje en doe daarin de mascarpone en spinazie, roeren tot het een mooi homogeen mengsel is en dan de pesto toevoegen en het gehakt, is goed doorroeren en zien dat het volledig opgewarmd is maar let op dat het niet aanbrand! Bijkruiden naar smaak indien nodig. Vervolgens het gehakt en de pasta toevoegen en nog is goed alles onder elkaar roeren.
Smakelijk eten en tot de volgende keer, dan maken we hete bliksem!
|
nielskeh
wzl-lid
Sinds 15/11/2003
T:19 -
R:87
|
9/1/2006 -
20:53u
| Quote
|
Chocolacake
ingridienten:
deeg
-175 gr. pure chocolade
-175 gr. zachte boter
-175 gr. suiker
-7 eieren
-125 gr paneermaal
glazuur
-150 gr. pure chocolade
-1 eetlepel suiker
-1 eiwit dat is samengetelt met de 7 eieren van het deeg
-cacaopoeder of bloemsuiker voor op het laatste eventueel te bestrooien
eventuele chocomousselaag tussen de cake (je kan ook chocomousse in de winkel gaan kopen)
-200 gr. pure chocolade
-3 eieren
-0,5 l room
bereiding:
smelt 175 gr. chocolade "au bain marie" (grote castrol met water laten koken en daarin een kleinere kastrol in plaatsen) en roer door de chocolade tot hij een glad papje wordt
smelt 175 gr. boter in de microgolfoven of een pannetje totdat hij bijna vloeibaar is en giet het bij de chocolade in de kastrol (je neemt best vaste boter omdat vloeibare boter de cake "platter" maakt) voeg nu ook de 175 gr. suiker toe en roer goed tot alles goed gemengt is.
nu zet je het vuur af en je doet 3 volledige eieren in de kastrol en roer goed tot ze gemengt zijn.
nu moet je 4 eierdooiers en 4 eiwitten van elkaar scheiden maar 1 eiwit moet apart gehouden worden voor de glazuur, dus je neemt best 3 kommetjes en je scheidt 3 eiwitten en 3 eierdooiers van elkaar in elk een appart kommetje. daarna breek je het 4de ei en je doet de eidooier bij de 3 andere eidooiers en het eiwit doe je in een apart kommetje.
voeg nu de 4 eierdooiers toe en roer goed, daarna roer je de 125 gr. paneermeel erbij.
verwarm de oven alvast op 180° want het deeg is bijna af
nu moet je de 3 eiwitten stijf kloppen met een elektrische klopper, het eiwit is stijf geklopt als het in de kom blijft hangen als je de kom omdraait. om het deeg luchtig te maken moet je heel voorzichtig het eiwit samen met het chocolademengsel toevoegen, je moet het eiwit er voorzichtig inleggen en dan de rest van het chocolademengsel er zachtjes over spatelen zodat je het als het ware onderdompelt.
neem nu een springvorm (bakvorm) en vet hem in met boter, daarna kun je best bloem in de vorm strooien en dan alles wat niet blijft plakken er terug uitgooien.
gooi al het deeg in de bakvorm en verdeel het totdat de hele bakvorm gevult is
als de oven voorverwarmt is op 180° moet je hem 45 minuten lang bakken.
de cake is klaar wanneer je met een mes erin prikt en er niets blijft aanplakken
als je tussen de cake een chocomousse laag wil aanbrengen dan is hierzo het recept:
smelt de 200 gr. chocolade "au bain marie"
scheidt van 3 eieren de eierdooiers en de eiwitten
roer de 3 eidooiers samen met de chocolade
klop de room op totdat het een yoghurt-achtige pap wordt en spatel het voorzichtig bij de chocolade (alweer voorzichtig de onderdompelen en de chocolade erover spatelen)
klop nu ook de 3 eiwitten stijf en alweer spatelend erdoor mengen.
nu moet je het in een kom doen en in de frigo steken zodat de chocomousse stijf kan worden
als de cake gebakken is moet je hem een 20-tal minuten af in de vorm laten koelen en daarna voorzichtig uit de vorm nemen. dan nog een half uurtje laten afkoelen tot hij vast en stevig is.
wanneer je de chocomousse-laag wil aanbrengen moet je de cake voorzichtig doormidden snijden en dan de chocomouse ertussen smeren en de bovenste helf erweer opplaatsen.
voor de glazuur:
nu laat je 175 gr. chocolade weer "au bain marie" smelten en je voegt er 1 eetlepel suiker aan toe en ook het overgebleven eiwit aantoe. je smeert het glazuur over de cake heen en na een paar minuten zal de glazuur hard worden.
wanneer de glazuur hard is kan je er cacaopoeder of bloemsuiker op strooien.
nu is de cake af!
smakelijk!
Laatst aangepast door
nielskeh
op 9/01/2006 20:56:21u
(2x aangepast)
|
dannyboy
wzl-lid
Sinds 31/5/2005
T:108 -
R:883
|
9/1/2006 -
20:59u
| Quote
|
kip op grootmoeders wijze
benodigheden:
- kip
- grootmoeder
- shotgun
bereidingswijze:
geef de kip aan de grootmoeder en beveel ze het klaar te maken. Als de grootmoeder weigert --> geef ze een schop. Indien de grootmoeder nog niet bereid is om de kip klaar te maken komt de shotgun in gebruik. Dit is het moeilijke deel. Neem de shotgun en richt de loop op de grootmoeder (zorg er zeker voor dat de loop niet op jezelf is gericht). Je zal merken dat het na deze stap veel makkelijker is om de grootmoeder te overtuigen om de kip klaar te maken. Neem nu een stoel (om op uit te rusten, koken is een zwaar werk), maar houd de shotgun zeker op de grootmoeder gericht. na een tijdje zul je merken dat de kip klaar is om gegeten te worden. Haal de trekker over indien je de kip niet met de grootmoeder wil delen. Anders leg je haar aan de ketting en gooi je de botjes naar haar toe. Dit alles afgewerkt met een lekker glaasje Chardonay uit de Loire streek (mijn persoonlijke voorkeur gaat naar eentje uit 1865).
eet smakkelijk!!!
Laatst aangepast door
dannyboy
op 9/01/2006 21:01:57u
(2x aangepast)
|
partyanimal
wzl-lid
Sinds 23/7/2005
T:4 -
R:80
|
9/1/2006 -
21:12u
| Quote
|
dannyboy schreef:
kip op grootmoeders wijze
benodigheden:
- kip
- grootmoeder
- shotgun
bereidingswijze:
geef de kip aan de grootmoeder en beveel ze het klaar te maken. Als de grootmoeder weigert --> geef ze een schop. Indien de grootmoeder nog niet bereid is om de kip klaar te maken komt de shotgun in gebruik. Dit is het moeilijke deel. Neem de shotgun en richt de loop op de grootmoeder (zorg er zeker voor dat de loop niet op jezelf is gericht). Je zal merken dat het na deze stap veel makkelijker is om de grootmoeder te overtuigen om de kip klaar te maken. Neem nu een stoel (om op uit te rusten, koken is een zwaar werk), maar houd de shotgun zeker op de grootmoeder gericht. na een tijdje zul je merken dat de kip klaar is om gegeten te worden. Haal de trekker over indien je de kip niet met de grootmoeder wil delen. Anders leg je haar aan de ketting en gooi je de botjes naar haar toe. Dit alles afgewerkt met een lekker glaasje Chardonay uit de Loire streek (mijn persoonlijke voorkeur gaat naar eentje uit 1865).
eet smakkelijk!!! 
|
CrazyWaiter
[sport-mod] The One
Sinds 24/9/2004
T:57 -
R:2506
|
9/1/2006 -
22:20u
| Quote
|
butler schreef:
Crêpes flamblées à la butlijr
^^ De Max
|
dannyboy
wzl-lid
Sinds 31/5/2005
T:108 -
R:883
|
9/1/2006 -
22:27u
| Quote
|
kben just ne overheerlijke ijscreme aant eten. kdacht even posten.
benodigheden:
- vanille roomijs (of andere smaken naar voorkeur)
- pisang (kan ook met de alcoholarme voor de slechte drinkers)
- slagroom
- cookies
bereidingswijze:
2 of 3 bolletjes roomijs in een kommetje, matig overgieten met pisang (geen heel fles!!), cookie in de creme steken en afwerken met een wolkje slagroom
|
RocKHound
wzl-lid
Sinds 4/10/2004
T:8 -
R:752
|
10/1/2006 -
0:18u
| Quote
|
ik heb geen speciale gerechten, ik kook met alles wat in huis te vinden is. Altijd wa op smaak en feeling 
|
FlibaBoink
wzl-lid
Sinds 24/1/2005
T:15 -
R:9893
|
10/1/2006 -
1:30u
| Quote
|
butler schreef:
Een minimum aan werk - een maximum aan effect bij uw lief (en eventuele andere gasten):
Crêpes flamblées à la butlijr
1. Naar de winkel gaan en kant-en-klare pannenkoeken kopen.
2. De pannenkoeken uit de verpakking halen, op een bord leggen en even in de microgolf opwarmen.
3. De pannenkoeken op borden leggen en er een bolletje vanilleroomijs in het midden opscheppen.
4. In een steelpannetje een beetje Cointreau eventjes opwarmen (niet te lang, anders verdampt alle alcohol) en in brand steken.
5. Dampkap blussen met brandblusser als je onvoorzichtig genoeg geweest bent te flamberen onder een draaiende dampkap .
6. Brandende Cointreau over de pannenkoeken gieten.
7. Liefst opdienen in een spaarzaam verlichte kamer.
8. De spontane OOOH's en AMAI's met een minzame blik wegwuiven.
Smakelijk!
das ne goeie voor valentijn, alleen nog een roze eiscreme van maken en een hartvormpje ofzo...
|
Chilly Willy
wzl-lid
Sinds 9/12/2004
T:2 -
R:1253
|
10/1/2006 -
9:09u
| Quote
|
|
kan niet slecht zijn, doch welke winkel raadt u aan om ons deze 'kant en klare pannekoeken' aan te schaffen? of welk merk?
|
Chilly Willy
wzl-lid
Sinds 9/12/2004
T:2 -
R:1253
|
10/1/2006 -
9:14u
| Quote
|
Dojo schreef:
Haha, de perfecte topic voor een amateurchef als mezelf, kzal men geheimen hier dan ook maar is delen.
Mijne eerste bijdrage is een pastagerecht met een hoge voedingswaarde, lage moeilijkheidsgraad en is maar een beetje kankerverwekkend.
Het is een pastagerecht op basis van een pestosaus.
Ingredienten (in de hoeveelheden da ge het in de winkel vind, normaal genoeg voor 4 personen gezien het echt wel zware boel is):
- 500g pasta (bij voorkeur spirelli of macaroni maar spagetti is ook goe)
- een potje groene pesto
- 500g mascarpone
- 500g spinazie
- +-500g gehakt
bereiding:
Bak het gehakt tegoei (tenzij ge graag wormen in u gat hebt). kook de pasta al dente (proeven is het beste maar wie een kot heeft waar het toch niveel uitmaakt mag het ook tegen het plafond gooien, als het blijft plakken is het gaar), afgieten en eventje spoelen met koud water zodat het niet samenklit.
Zet nu een grote kookpot op een zacht vuurtje en doe daarin de mascarpone en spinazie, roeren tot het een mooi homogeen mengsel is en dan de pesto toevoegen en het gehakt, is goed doorroeren en zien dat het volledig opgewarmd is maar let op dat het niet aanbrand! Bijkruiden naar smaak indien nodig. Vervolgens het gehakt en de pasta toevoegen en nog is goed alles onder elkaar roeren.
Smakelijk eten en tot de volgende keer, dan maken we hete bliksem!
den Dojo kan het aan! anders nodigt ge ons gewoon eens uit voor een proefsessie en een bijhorende demonstratie van de kookkunsten ... want mm dat gercht ziet er echt wel verleidelijk uit!
foto's van de bereide schotels en/of het kookproces zijn ook altijd meer dan welkom he beste chefkoks!
Laatst aangepast door
Chilly Willy
op 10/01/2006 9:15:07u
(1x aangepast)
|
scriptor
wzl-lid
Sinds 18/12/2004
T:12 -
R:274
|
10/1/2006 -
10:08u
| Quote
|
Bak gewoon een geklutst eitje in de pan en doe er enkele blokjes appelsien bij (gebruik zo weinig mogelijk zout).
Eenvoudig, maar toch de moeite om te proberen.
Laatst aangepast door
scriptor
op 10/01/2006 10:09:43u
(1x aangepast)
|
Dojo
wzl-lid
Sinds 4/3/2005
T:6 -
R:398
|
10/1/2006 -
10:35u
| Quote
|
Chilly Willy schreef:
den Dojo kan het aan! anders nodigt ge ons gewoon eens uit voor een proefsessie en een bijhorende demonstratie van de kookkunsten ... want mm dat gercht ziet er echt wel verleidelijk uit!
foto's van de bereide schotels en/of het kookproces zijn ook altijd meer dan welkom he beste chefkoks!
Ik zal het deze week nog is maken en ne foto trekken. Over een proefsessie heb ik zo mijn twijfels, ik heb geen zin om half wzl over de vloer te krijgen  , en dan nimeer buiten te krijgen omdat het zo geweldig lekker is 
|
Flaviac
wzl-lid
Sinds 24/9/2004
T:97 -
R:4206
|
10/1/2006 -
10:56u
| Quote
|
Recept 2: Boekweit koek met spek
Benodigheden:
- 500 ml melk
- 4 eieren
- Boekweit bloem ongeveer 200 gram ma ge moe da zelf wa zien als et deeg dik genoeg is
- zout
- pan
- boter
- gerookt spek VOOR IN DE PAN
Preparatie van het deeg:
Giet ongveer 500 ml melk in een kom. Breek de eitjes open en doe ze vervolgens ook in de kom (zonder de schalen). Pak de bloem en weeg deze, doe ze vervolgens in de kom. Pak een beetje zout (2 vingers fzo) doe dit ook in de kom. Pak een mixxer en mix dit totdat alles zowa ondereen is en ge een grijze kleur krijgt met precies bolletjes in . Laat dit deeg nu een dag
op de kast staat, of als je niet kan wachten paar uurtjes op de chauffage. (opmerking: het deeg moet vloeibaar zijn !!!! maar ook niet te vloeibaar. als het te vloeibaar is wat boekweit bloem bij doen en als het te dik is wat melk en eventueel een ei als je er te veel melk bij hebt gedaan)
Het bakken van het spek:
Bak het spek in een pan, doe eerst boter in je pan. Laat het spek niet volledig bakken maar bak het voor. dit wil zeggen niet zwart
en niet rauw. maar ook weer niet perfect wnt het spek moet direct nog eens in de pan.
Het bakken van de boekweit koek:
Pak een pan (niet dezelfde als die waar het spek in ligt !!!). Pak een pollepel. Pak wat deeg en giet dit in de pan (eerst boter laten smelten in de pan, en dit bij elke koek opnieuw) zodat het mooi overal bedekt is met deeg. Pak nu snel 1 of 2 reepjes spek (ligt eraan hoe groot het is) en gooi ze op het deeg dat in de pan is. Laat even bakken en draai dan de koek om, je kan dit doen door de pan omhoog te smijten maar dat lukt niet altijd, je kan ook een deksel van ee kookpot op je pan zetten en dan je pan omdraaien en dan de koek van dat deksel terug in de pan zetten. Laat weer even bakken. leg de koek op een bord. Smeer de koek in met wat siroop of confituur of suiker. Klaar
Aanrader van de chef: besmeer de koek met siroop
ps. je mag ook boekweitbloem mengen met wat gewone bloem.
ps. de chefkok is niet aansprakelijk voor gebeurlijke ongevallen en/of maagspoelingen
|
butler
[mod] Tetmaster
Sinds 6/4/2005
T:17 -
R:529
|
10/1/2006 -
18:55u
| Quote
|
Chilly Willy schreef:
kan niet slecht zijn, doch welke winkel raadt u aan om ons deze 'kant en klare pannekoeken' aan te schaffen? of welk merk?
Bij Delhaize is er keuze uit twee of drie verschillende soorten. Ik koop altijd DELHAIZE -BRUGSE PANNENKOEKEN - 500 G. Kost €2,54 voor 6 (of 8, daar ben ik nu niet zeker van). Zgn. Diksmuidse pannenkoeken zijn wat duurder, denk ik, en zeker zo lekker, maar die hebben een wat speciale vorm, zodat je lief onmiddellijk zal merken dat je ze niet zelf gebakken hebt.
Als je liever zelf pannenkoeken bakt, voor mij niet gelaten hé. Ik wou alleen maar een eenvoudig gerecht met maximale kans op seks posten
|
Flaviac
wzl-lid
Sinds 24/9/2004
T:97 -
R:4206
|
10/1/2006 -
20:24u
| Quote
|
|
brugse pannekoeken zitter er 9 in
|
butler
[mod] Tetmaster
Sinds 6/4/2005
T:17 -
R:529
|
10/1/2006 -
20:26u
| Quote
|
Flaviac schreef:
brugse pannekoeken zitter er 9 in
Voila, dan is 't nog beter
|
Chilly Willy
wzl-lid
Sinds 9/12/2004
T:2 -
R:1253
|
10/1/2006 -
20:33u
| Quote
|
bij het eerstvolgende eetgebeuren ga ik ervoor! merci jommens 
|
Zoidberg
wzl-lid
Sinds 26/1/2005
T:48 -
R:3285
|
11/1/2006 -
15:27u
| Quote
|
Drooling Doritos
Ge pakt dus een zak Doritos (smaak maakt niet uit)
Ge neemt een potteke Danette (of andere vanillepudding, Danette heeft mijn voorkeur)
Ge doet uw potteke Danette open, ge doet uw zak doritos open.
En doppen die handel !
|
Chilly Willy
wzl-lid
Sinds 9/12/2004
T:2 -
R:1253
|
11/1/2006 -
19:43u
| Quote
|
|
waarom ook niet? he
|
